Avant que son nom ne devienne synonyme de chocolat au Canada, Laura Secord était une héroïne méconnue de la guerre de 1812 qui a couru 32 kilomètres dans la brousse du Niagara pour transmettre des informations vitales à un lieutenant britannique. Grâce à son acte audacieux, et avec l'aide des Mohawks de Kahnawake, il a échappé à la capture et a forcé la reddition de 600 troupes américaines dans ce qu'on a appelé la bataille de Beaver Dams. Elle avait 83 ans lorsqu'elle a été reconnue pour son héroïsme. 

Laura Secord est née à Great Barrington, Mass. et avait trois sœurs. Sa mère meurt lorsqu'elle a 8 ans et son père se remarie deux fois, ajoutant de nombreux autres enfants à la famille. Lorsque Laura Secord a 20 ans, ils immigrent dans le Haut-Canada où son père devient un homesteader, fondant la ville d'Ingersoll, qui est leur nom de famille. Elle a rapidement épousé un jeune commerçant nommé James Secord et ils ont commencé à fonder une famille. Ils ont eu six filles et un fils.

James Secord a été appelé au combat en 1812 et lorsqu'il n'est pas rentré chez lui, Mme Secord s'est mise à sa recherche, fouillant parmi les soldats tombés sur le champ de bataille jusqu'à ce qu'elle y parvienne, gravement blessée. Elle le ramena à la maison et le soigna, tout en s'occupant de ses sept enfants et de la ferme. Bien qu'il ait survécu, il était handicapé à vie et ils vivaient de sa maigre pension militaire. 

Le 22 juin 1813, Secord surprit des soldats américains qui prévoyaient de capturer le lieutenant britannique, et décida de partir avec sa sœur pour lui donner l'alerte. Elle a dit aux soldats, qui avaient pris possession de la maison familiale de Secord, qu'elle rendait visite à une sœur malade. Secord et sa sœur ont couru pendant 18 heures, arrivant les pieds couverts d'ampoules et de sang dans un village des Premières nations. Elles leur ont expliqué leur mission, en disant "les grands couteaux arrivent", et le chef l'a amenée au lieutenant pour lui transmettre le message. Le reste fait partie de l'histoire du Canada. 

Après la mort de son mari, Secord a ouvert une école pour les enfants de la Première nation Chippawa locale. Enfin, en 1860, le prince de Galles entendit parler de son histoire et récompensa Secord de 100 livres pour sa bravoure. Son portrait est accroché dans l'édifice du Parlement à Toronto et vous pouvez visiter la propriété de Laura Secord à Queenston, en Ontario.